Pane
Per tutte le tipologia di pane adottiamo la lievitazione naturale con lievito madre. I pani di tutti i giorni:
PANE PASTA DURA
Caratterizzato da buona digeribilità e conservabilità, è lavorato in diverse forme e pezzature per soddisfare le esigenze di tutti:
SFILATINI
PANE 500g TAGLIATO/GIRATO
ROSETTE E BASTONI
PANE DELLA NONNA
Il pane di una volta, preparato con solo lievito madre. Ottima conservabilità e digeribilità.
PANE KAMUT
Preparato con farina KHORASAN particolarmente ricca di minerali e proteine e di ottima digeribilità e assimilabilità.
PANE PUGLIESE
E' prodotto esclusivamente con la semola di “grano duro”. E’ caratterizzato da una crosta più scura e da una mollica più compatta. La sua peculiarità è quella di conservarsi ancora più lungo mantenendo intatta la stessa fragranza e lo stesso sapore.
PANE CONDITO
Preparato con farina tipo “O” e con aggiunta di grassi animali e/o vegetali e sale. Caratteristica principale è la maggior morbidezza e sapidità.
II principali tipi:
SFILATINI GIRATI
PARIGINI
PANINI ALL'OLIO: TONDI, ALLUNGATI, MANTOVANE, SANDWICH.